▲霸蠻創(chuàng)始人張?zhí)煲?/p>

作為活動的協(xié)辦方，美團點評副總裁夏飛僑表示“新餐飲新在場景、體驗和技術(shù)，線上線下一體化是未來大趨勢�！本�上可以讓客戶變成會員、帶來以人為本的體驗、使得成本重構(gòu)，集合收銀、支付、排隊、預訂為一體的美團點評全家桶可以全面提升餐廳運營效率，未來智慧餐廳也將為顧客帶來全新的體驗。

▲美團點評副總裁夏飛僑

值得注意的是，本次峰會匯聚眾美聯(lián)、新希望六和、美菜網(wǎng)、蜀海供應鏈四大供應鏈頭部企業(yè)，共同探討了餐飲供應鏈的痛點與機遇。2018年將是餐飲供應鏈競爭的關(guān)鍵之年，作為餐飲零售化中間橋梁，連鎖餐飲4.0時代，供應鏈也將成為贏家之一。

眾美聯(lián)集團副總裁曹麗云分享了供應鏈帶動中國餐飲的效率革命：餐飲供應鏈擁有巨大的市場，而新餐飲爆發(fā)的關(guān)鍵就是效率，連鎖發(fā)展應以標準供應鏈為核心，而品牌+標準供應鏈恰恰可以助力新餐飲突破天花板。

▲眾美聯(lián)商城聯(lián)合創(chuàng)始人曹麗云

新希望六和食品事業(yè)群總裁張早也表達了對“新餐飲”的看法：未來餐飲將是“集“堂食+外賣+零售”業(yè)務(wù)為一體的“營銷型”公司，因此足夠強大的“后端”做支撐。專業(yè)分工、全產(chǎn)業(yè)鏈、保障安全品質(zhì)的供應鏈才可以為餐飲企業(yè)帶來效率和品牌的整體提升。

▲新希望六和食品事業(yè)群總裁張早

錢包生活CEO定勝斌介紹了在新餐飲時代，服務(wù)鏈金融如何助力餐飲升級。在他看來，餐飲行業(yè)面臨全面升級，不管是消費升級，還是消費降級，它的本質(zhì)是整個服務(wù)鏈的升級；廣大三四線城市年輕人的消費需求和消費習慣是被忽視的，同一模式很難在不同的區(qū)域、城市進行復制。

他表示“錢包生活將在三個層面給商戶賦能，一是經(jīng)營，二是營銷，三是金融，叫三維革命，幫助商戶從傳統(tǒng)經(jīng)營模式的壓力下解放出來。助力中小餐飲商家在互聯(lián)網(wǎng)風口起飛�！�

▲錢包生活CEO定勝斌

現(xiàn)場奧琦瑋董事長孔令博也展示了雙輪驅(qū)動-餐飲零售化發(fā)展的模型。他認為未來我們更應該去思考，餐飲行業(yè)要如何進行結(jié)構(gòu)性的改造。隨著新興技術(shù)的普及，消費者會選擇能夠更加便捷、更加優(yōu)惠、更加好體驗的消費渠道。

只有理解了這一點，就會理解未來的餐飲企業(yè)實體經(jīng)營，一定是雙輪驅(qū)動：實體門店網(wǎng)絡(luò)+虛擬服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。實體門店網(wǎng)絡(luò)重在打造體驗場所，形成心理感知；虛擬服務(wù)網(wǎng)絡(luò)重在打造增值服務(wù)和持續(xù)營銷通道。

▲奧琦瑋董事長孔令博

美味不用等的聯(lián)合創(chuàng)始人陸瑞豪分享了科技創(chuàng)新帶來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲新價值。他表示美味不用等不僅僅是一個提供排隊服務(wù)的公司，更是一個流量方；管理的競爭，現(xiàn)在是新餐飲企業(yè)間的核心競爭。他強調(diào)“美味不用等一直圍繞位、錢、人、菜做探索，力求為餐企客戶提供更高品質(zhì)的服務(wù)體驗�！�