在北京工體西門(mén)的一家餐館，6人的包間最低消費(fèi)為2000元，10人的則為4200元；在北京建國(guó)門(mén)外大街的一家餐館，最低消費(fèi)為1200元，包間外加15%的服務(wù)費(fèi)；在廣州天河區(qū)珠江新城華夏路的一家餐館，包間最低消費(fèi)為3500元…… (11月13日《工人日?qǐng)?bào)》）看到這則新聞，筆者不禁發(fā)聲：“最低消費(fèi)”禁而不止，監(jiān)管還需給力！

當(dāng)來(lái)自民間的“光盤(pán)行動(dòng)”引發(fā)了全國(guó)民眾熱烈響應(yīng)的時(shí)候，真可謂一石激起千層浪�！肮獗P(pán)行動(dòng)”，顧名思義，就是把盤(pán)子里的飯菜吃干凈，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”�！肮獗P(pán)行動(dòng)”一方面是對(duì)節(jié)約理念的倡導(dǎo)，另一方面也是對(duì)當(dāng)前消費(fèi)浪費(fèi)行為的糾偏。但“光盤(pán)行動(dòng)”如何久久為功？“光盤(pán)行動(dòng)”僅靠媒體呼吁、個(gè)人自律恐怕很難持久，還需要為制止浪費(fèi)建立制度“防火墻”，并抓好制度的落實(shí)。

早在2014年，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委就聯(lián)合頒布了《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法 ( 試行 ) 》, 明確規(guī)定“禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi) ”，這意味著最低消費(fèi)問(wèn)題有了明確定性及制度約束。 但北京、廣州等地餐館最低消費(fèi)問(wèn)題死灰復(fù)燃，說(shuō)明制度的落實(shí)不能僅靠餐飲企業(yè)的自覺(jué)自律 ，還需監(jiān)管部門(mén)有所作為。要堅(jiān)決清理最低消費(fèi)、包間費(fèi)等額外收費(fèi)，減少不合理的餐飲支出。對(duì)于一些餐廳設(shè)置最低消費(fèi)等違法行為，有關(guān)部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步簡(jiǎn)化消費(fèi)者舉報(bào)程序，加大查處處罰力度，減少為達(dá)到最低消費(fèi)而造成的食物浪費(fèi)。

同時(shí)，半份菜的消失也是當(dāng)前“舌尖上的浪費(fèi)”反彈回潮的一個(gè)例子。有關(guān)部門(mén)要出臺(tái)《賓館飯店餐館剩菜剩飯行為的管理意見(jiàn)》，明確餐飲單位要為顧客提供小份菜、半份菜服務(wù)。餐飲企業(yè)要在菜單上標(biāo)識(shí)菜品食材分量，在報(bào)餐標(biāo)準(zhǔn)上注明建議消費(fèi)人數(shù)，主動(dòng)提供“半份菜”“小份菜”“熱菜拼盤(pán)”、免費(fèi)打包等服務(wù)。要杜絕中餐形式的浪費(fèi)，可以大力提倡自助餐或分餐制。要大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣(mài)快餐等餐飲服務(wù)模式。

“光盤(pán)行動(dòng)”，事關(guān)節(jié)約，事關(guān)社會(huì)風(fēng)氣，事關(guān)懲治腐敗，事關(guān)國(guó)家的進(jìn)步與文明。除了每個(gè)人都要把“豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)”這三句話(huà)銘記在心，爭(zhēng)做節(jié)約達(dá)人，向舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)再見(jiàn)外，餐飲業(yè)更不能忽視消費(fèi)者的合法權(quán)益，漠視自己在“光盤(pán)行動(dòng)”中應(yīng)盡的擔(dān)當(dāng)。