民以食為天，食以安為先。近年來，隨著老百姓生活水平、健康意識的不斷提升，食品安全問題一直成為人們餐前飯后的熱議話題。而餐飲業(yè)作為食品安全鏈條上的最終環(huán)節(jié)，更是備受關(guān)注。

近日，記者從義烏后宅街道獲悉，后宅從轄區(qū)餐飲行業(yè)實際入手，創(chuàng)建食品安全長效監(jiān)管機制，探索建立了“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，即通過一張清單、兩塊牌子、三支隊伍、四項措施、若干個餐飲自律群、若干餐飲綜合管理示范街及示范點，打造科學的餐飲行業(yè)綜合治理體系，推進餐飲業(yè)水平整體提升。

科學監(jiān)管巡查實施

據(jù)記者了解，為提高監(jiān)管水平，后宅實行掛圖作戰(zhàn)，通過一條路一條路排查，一個社區(qū)一個社區(qū)整治，并在小餐飲店內(nèi)安裝視頻監(jiān)控，對餐飲行業(yè)做到智慧監(jiān)管、實時發(fā)現(xiàn)、即時整改，推進餐飲業(yè)水平整體提升。

“目前，我們以食品安全為切入口，在全市率先開展了餐飲行業(yè)‘紅黃牌’評比活動，并建立了獎懲機制，對紅牌單位給予優(yōu)先政策，對黃牌進行曝光整改�！焙笳�街道相關(guān)負責人告訴記者，今年以來后宅已開展兩期紅黃牌評比，評定13家紅牌單位，21家黃牌單位。

同時，為當好餐飲單位的“店小二”，后宅街道組建了服務(wù)小分隊，對有申請培訓，申請開業(yè)的，有專人對接，由小分隊帶到現(xiàn)場指導(dǎo)培訓。

引導(dǎo)建立行業(yè)自律

“我們編制了《餐飲業(yè)違法行為處罰清單》，并發(fā)放給每一名經(jīng)營戶，提高餐飲業(yè)主對餐飲行業(yè)違法行為處罰標準的知曉率�！焙笳�街道相關(guān)負責人介紹，處罰清單使餐飲業(yè)主知道哪些行為會觸犯相關(guān)法律法規(guī)，被認定為違法，會被處罰，從而起到警示作用。

據(jù)介紹，后宅街道還組建21個餐飲單位自律群，宣傳食品安全，傳達上級工作要求。每月召開現(xiàn)場會，互評互比互學互看，參觀學習紅牌餐飲店，對比黃牌餐飲店舉一反三，引導(dǎo)實現(xiàn)群眾自律、行業(yè)自律。

此外，同步打造餐飲綜合管理示范街、示范點，目標2019年打造餐飲行業(yè)綜合管理示范街2條以上、食品安全示范點20家。

健全社會監(jiān)督體系

在后宅街道的組建下，黑馬甲小分隊、市民監(jiān)督團、網(wǎng)格員隊伍三支監(jiān)管隊伍，吸收各界力量，橫向到底縱向到邊，不留死角，織就一張食品安全監(jiān)管大網(wǎng)，保障食品安全。

“每個月，我們會組織監(jiān)管隊伍開展‘找茬’活動，同時開展‘黨建+食品安全’考核評比，對各村居（小區(qū)）食品安全工作進行考核評比，評出紅黃旗，通過社會輿論效應(yīng)，倒逼餐飲單位自覺自律。”

接下來，后宅街道將加快推進基層食安辦管理規(guī)范地方標準編制工作，繼續(xù)深挖“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，科學制定“1-5星級”標準，使餐飲行業(yè)朝著規(guī)范化、標準化、透明化的方向發(fā)展，為整個行業(yè)起到示范引領(lǐng)作用。