我們都知道，店鋪位置幾乎決定了一家餐飲店的生死，可以說店鋪位置好的餐飲店，生意一般都不會差到哪里去，正因如此，近些年才出現(xiàn)了一些高租金的鋪位，也可以說的上是“天價”鋪位了。然而，并不是所有的鋪位都是好鋪位，很多鋪位就坐落在小巷子里，或者是人流稀少的街邊，而開在這些位置的餐飲店也不乏生意好的，那么，這些位置不好但生意火爆的餐飲店，他們是如何做的呢？

第一，采用“人脈營銷”手段，積累一批老客戶

俗話說人脈如同血脈，只要人脈關(guān)系四通八達，就沒有做不成功的事情。做餐飲店也是一樣，坐等消費者上門，只能最后像守株待兔一樣，最后人財兩空。開餐飲店也需要人脈，可以是自己的親朋好友，再由親朋好友們介紹給他們的親朋好友，最后形成一個大的人脈圈，為什么很多店鋪剛開業(yè)的這一周或者一個月生意火爆，就是有廣闊的人脈關(guān)系在支撐，但是很多人沒有運用好這一層關(guān)系，人脈除了親朋好友，還有某個單位或者機構(gòu)，現(xiàn)在很多單位的午餐或者下午茶都是外包的，可以跟他們合作，相信只要搭上一條這樣的單子，即便店鋪位置再不好，生意也不會差到哪里去了。

第二，采用“外賣業(yè)務(wù)”手段，主打快餐業(yè)務(wù)

因為現(xiàn)在鋪位租金很高，有些人為了節(jié)省成本，就將餐飲店主要的業(yè)務(wù)放在了外賣上面，很多餐飲店的外面銷量非�？捎^，一些餐飲店甚至都不做堂食，只做外賣，我見過專做外賣的一家店，一個月的銷售有上千單，做的真的非常好。對于那些店鋪位置不好，堂食生意差的餐飲店，不妨往快餐這塊發(fā)展一下，可能就起死回生了呢！

第三，采用“主題營銷”手段，吸引“需求”消費者

現(xiàn)在做什么事情都講究一個特色，食物要做的有特色，門頭要做的有特色，可以說每家有特色的餐飲店，其實都是在做“主題”。有些餐飲店很大，但是位置不是很好，沒關(guān)系，它們開始做“主題餐廳”，可以將餐飲店打造成一個情侶約會的店鋪，可以將餐飲店裝扮成幼兒園主題的餐廳，甚至可以將餐飲店打造成一個書店，邊看書邊就餐，這些主題餐廳現(xiàn)在一二線的大城市很流行，而這些餐飲店的位置其實都不是很好，但是卻越來越受消費者的喜愛和歡迎。

第四，采用“營銷活動轟炸”手段，吸引周邊消費者

采用營銷活動轟炸的手段是目前很多餐飲店都會采取的措施，但說實話這個手段不是很好，也是最浪費人力和金錢的的一個手段，除非實在是沒有辦法，一般是不建議用的。餐飲店鋪不好，吸引不了人，可以采取長期的營銷活動轟炸，宣傳單、優(yōu)惠券、抽獎、送禮品……活動方式非常多，但不管用什么活動，一定不要忘了我們的初衷，就是將餐飲店的生意搞起來。