新餐飲時(shí)代下，智能化經(jīng)營(yíng)管理已經(jīng)成為影響餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。智能餐飲管理系統(tǒng)的出現(xiàn)，為連鎖餐企的輕松管理提供了捷徑。智慧餐飲通過(guò)軟硬件一體、云端結(jié)合的SaaS模式，為餐飲商家提供一體化解決方案。從產(chǎn)品功能來(lái)看，SaaS系統(tǒng)涵蓋從點(diǎn)餐、收銀、預(yù)訂、排隊(duì)到后廚管理、連鎖管理及供應(yīng)鏈管理等一系列餐飲服務(wù)工具，對(duì)接團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等多種線上平臺(tái)，通過(guò)對(duì)全渠道全流程的數(shù)據(jù)分析，生成維度豐富的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。在擁有了如此巨大的信息數(shù)據(jù)基礎(chǔ)后，需要考慮如何為自身定制選擇一套合適的智能餐飲系統(tǒng)和智能收銀系統(tǒng)，來(lái)借助信息數(shù)據(jù)使其成為真正的餐飲智能管理。

餐飲企業(yè)信息化及智能化管理難點(diǎn)

難點(diǎn)一：線上線下沒(méi)打通

過(guò)去餐飲業(yè)ERP全部是煙囪式搭建。如海底撈的九大系統(tǒng)，幾十個(gè)上百個(gè)系統(tǒng)，接口無(wú)數(shù)，搭建起來(lái)非常困難。數(shù)據(jù)沒(méi)有打通，沒(méi)辦法有效地去利用這些數(shù)據(jù)。雖然搭建了軟件系統(tǒng)，但是軟件缺乏數(shù)據(jù)支撐，導(dǎo)致審核很慢，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更為明顯。數(shù)據(jù)不實(shí)時(shí)、不系統(tǒng)，很難發(fā)掘出數(shù)據(jù)的價(jià)值。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，數(shù)據(jù)是需要實(shí)時(shí)的，它的生產(chǎn)和利用也需要實(shí)時(shí)，所以餐飲業(yè)的IT建設(shè)已經(jīng)跟不上這個(gè)時(shí)代。

再如，有很多人要在線上訂餐，又要去線下消費(fèi)，這中間存在著斷層。需要一個(gè)智能系統(tǒng)將線上和線下連接起來(lái)，并且線上可以自動(dòng)接單，不需要專(zhuān)人職守，非常的簡(jiǎn)單和高效。

難點(diǎn)二：會(huì)員管理無(wú)法全面觸及

在會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)上，傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)除儲(chǔ)值、打折等功能外，既不能提高顧客的忠誠(chéng)度，也不能加強(qiáng)商家和消費(fèi)者的溝通互動(dòng)。過(guò)去傳統(tǒng)餐飲積累了大量會(huì)員，而這些會(huì)員以前基本都是實(shí)體卡，光是大量卡本身就有較高的成本，產(chǎn)生的補(bǔ)卡和退卡等都需要人工進(jìn)行操作，而這些會(huì)員本身則沒(méi)有被很好的利用起來(lái)。所以我們需要一款系統(tǒng)能夠?qū)��?huì)員的消費(fèi)情況進(jìn)行了解，并且制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)政策。此外我們應(yīng)該更多的發(fā)展電子會(huì)員，電子會(huì)員迎合了當(dāng)下消費(fèi)者的需求，年輕人喜歡只帶手機(jī)出門(mén)，一個(gè)手機(jī)解決所有問(wèn)題，電子會(huì)員完美的契合了這點(diǎn)。

傳統(tǒng)的會(huì)員卡的辦理需要顧客花錢(qián)或消費(fèi)達(dá)到一定金額，這樣固然可以為商家增加收入，但商家與顧客之間的信息通道是關(guān)閉的。如今我們可以輕易通過(guò)顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)獲得顧客的偏好、興趣、消費(fèi)行為等，此時(shí)再將顧客轉(zhuǎn)化為會(huì)員，我們就可以把用戶的信息和數(shù)據(jù)同步到自己的CRM（客戶關(guān)系管理）庫(kù)里，如此才能跟客戶更加有效地進(jìn)行互動(dòng)交流。但目前餐飲軟件的應(yīng)用現(xiàn)狀是，沒(méi)有統(tǒng)一的接口，很難把每個(gè)平臺(tái)的用戶數(shù)據(jù)輕松轉(zhuǎn)化為己所用，所以商家也無(wú)形中增加了各種營(yíng)銷(xiāo)成本。